巴贝拉为晚熟品种，采收期晚于其它葡萄，成熟充分后，酸度仍很高，因此美洲出产的巴贝拉主要用于调配，以增加葡萄酒的酸度。该品种所酿葡萄酒颜色深，带有诱人的红色和黑色水果香气，酸度极高。浅龄的葡萄酒，口感清爽，可直接畅饮。经橡木桶成熟后的陈年酒，可发展出令人赞叹的酒质。顶级的葡萄酒甚至需要5至8年的窖藏期，才能显现出其臻美的质地。
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