“鳗鱼荒”来了 你可能再也吃不起鳗鱼饭

发布时间:2018-02-21 |浏览次数:69

  作为资深吃货,鳗鱼饭一定是广大日本料理爱好者不能忘怀的美食。香喷喷颗粒饱满的白米饭,搭配烘烤后淋上特别酱汁的鳗鱼,配上小菜,那滋味,真是鲜美无比,让人难以忘怀。

  即使有的时候没有时间或者金钱吃日本料理大餐,也很愿意来一份鳗鱼饭解解馋。

  平日一份鳗鱼饭的价格在国内大概是30—50元人民币,算是普通白领的正常消费水平,偶尔吃一下也不会很肉疼的那种。但是,最近却有让吃货五雷轰顶的消息称:由于鳗鱼荒的到来,吃货们可能再也吃不起鳗鱼饭了。

  首先,鳗鱼是一种非常特殊的鱼,它完全是用野生捕获的鳗鱼苗经过人工养殖长大的,也就是说你不论在日本还是国内,吃到的鳗鱼都是人工养殖的。这也代表着,野生鳗鱼苗的捕捞量就决定了鳗鱼的产量。

  日本鳗鱼苗捕捞期一般是从头年的12月持续到第二年的4月份。但是2017年12月开始的鳗鱼苗捕获季却惨淡的让人心寒,开捕半个月后,鹿儿岛县只捕获到 0.5 公斤鳗苗,捕获量仅为去年同期的 1%;临近的宫崎县鳗苗捕获量也只有往年的 2%。各地都表示没有鳗鱼苗可捕。


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  不仅日本的捕捞季收获惨淡,我国作为日本最大的活鳗鱼以及加工鳗鱼出口国,也表现不佳。

  这意味着,世界鳗鱼的价格很可能创历史新高。

  从 2010 年开始日本本土鳗苗人工养殖量连续 4 年不足 10 吨,这使得鳗苗价格首次奔上了每千克 80 万日元关口。 2013 年,日本鳗苗人工养殖量只有 12.6 吨,鳗苗交易价格水涨船高,达到创纪录的每千克 248 万日元。尽管前些年鳗苗价格有所回落,但 2017 年鳗苗价格也已是 2003 年的 6.8 倍。2018鳗鱼价格可能刷新历史。

  鳗鱼价格的上涨无疑会影响到日本许多鳗鱼专营店,蒲烧鳗鱼将成为更加稀缺的奢侈品,价格的上涨必然会减少消费者数量,最终导致鳗鱼专营店的关闭。

  其实不仅是鳗鱼,海豚也曾被日本大肆捕杀,渔业如何可持续发展已经成为不得不面对的问题。近些年社会经济发展对自然界造成的负担越来越重,人们也开始承担因此而来的后果,单从渔业来讲,拉长禁渔期,对渔网密度进行更为严格的控制势在必行。

  不仅是渔业,各个行业的可持续发展都是值得企业深思的问题,政府需要出台更严格管制政策的同时,企业也需要认识到滥捕滥用后果的严重性,从而加强自律,让可持续发展从自身做起。


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责任编辑:小白酱
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