饮料行业困境重重 要如何突出重围成了企业发展的关键

发布时间:2017-11-28 |浏览次数:1186

  近些年来,随着我国消费者对健康、天然、有机等理念的关注度增强,无论是大型饮料巨头还是小型饮料工厂的日子都不是太好过,饮料行业都陷入了一个经营的困境。尤其是在碳酸饮料这一块,这两天,中粮集团董事长赵双连表示希望可口可乐发展水品类,被业界解读为中粮集团在饮料方面向可口可乐“施压”。饮料行业的为何会陷入困境,面对这样的一个行业困境,饮料行业该如何突出重围,寻找新的机遇呢?

  据中商产业研究院发布的《2017年中国饮料行业市场前景研究报告》中显示,在2016年,我国碳酸型饮料类在16年总产量1752.2万吨,同比下降了3.71%;包装饮用水类在16年总产量9458.5万吨,同比增长了4.42%;果蔬汁饮料在16年总产量2404.9万吨,同比增长了1.02%。从以上数据不难看出,碳酸饮料的市场需求已经越来越少了,取而代之的是一些茶饮料、果汁饮料和健康饮用水等等。

  面对这样的一个行业现状,饮料企业自身都将原因归于极端的天气影响以及消费者升级。专家则认为,气候原因是一方面,消费者习惯的改变才是影响饮料行业发展的主要原因。

  在这几年,饮料行业屡屡被曝出食品安全问题,什么人工添加剂、甜味剂、抗生素、激素等等,这些都动摇了消费者购买饮料的信心。从而消费者更加需要纯天然、无添加的饮料,所以,厦门中小平台觉得,接下去饮料的消费趋势会有很大的变化,相关企业应该抓住消费者消费转型升级的趋势,主动去迎合消费者新的消费需求。

  比如,在产品原料,强调原料天然,自然生长,有机的,或者没有转基因;制作工艺上,强调工艺的自然,无任何食品添加剂等等。现在的消费者对于植物的力量是无法抗拒的,天然绿色,营养健康是现在消费者追求的趋势。

  还有就是,现在的消费主力已经是年轻消费者为主,他们崇尚的是自由、自主、自立,一些故事性、颜值、好玩、怀旧等等因素都可以激发他们的消费意识,所以,一些高颜值+创意的玩法,已经成为饮料业的一种风尚了。不管你是卖得了萌、还是小清新、只要创意到了,给消费者别出心裁的体验,自然就会有人买单了。

  再有,现在很多的产品,跨界混搭的越来越熟能生巧了。有许多的出其不意惊艳了消费者,满足了消费者探索和尝鲜的心态,这样全新的体验,相比传统的搭配,更能吸引消费者。

  另外,现在大多数人都被快节奏的生活压得喘不过气来,所以,“轻生活”的理念也越来越被当下的年轻人所追崇,轻型饮料自然也就成了近几年来劲头正猛的一个趋势,所以企业在饮品设计上可以把饮品的口味、颜色、质地头体现出轻的特质。

  最后,就是产品的包装上了,个性、新颖的包装设计最能打动消费者的心,所以现在很多饮料都会出一些量身定制款,都是非常受消费者的欢迎的。

  厦门中小平台认为,赵双连提出可口可乐发展水产品,也是为可口可乐去“碳酸化”做铺垫吧,毕竟未来市场,碳酸饮料并不受宠的。饮料行业想要突出重围,就必须重视消费者健康、天然、有机等消费理念,进行转型升级。


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